卷四天官冢宰上
1 膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后世子。
2 （食，饭也。饮，酒浆也。膳，牲肉也。羞，有滋味者，凡养之具，大略有四。○食，音嗣，注及下「食用」、「公食」同。饭，扶万反，依字作飰。）
3 疏「膳夫」至「世子」○释曰：云「膳夫掌王之食饮」者，此一经以其职首，故略举其目，下别叙之。云「以养王及后世子」者，举尊者而言，其实群臣及三夫人已下亦养之。○注 「食饭」至「有四」○释曰：云「食饭也」者，即下文云「食用六谷」是也。云「饮，酒浆也」者，即下文「饮用六清」是也。下文不言酒，文略也。云「膳牲肉也」者，即下文云「膳用六牲」是也。云「羞有滋味」者，即下文云「羞用百有二十品」是也。下文仍有「珍用八物，酱用百有二十瓮」，不言之者，此举大者。珍酱是馈之小者，略而不言。故郑云「凡养之具，大略有四」，是举以为目也。
4 凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。
7 王日一举，鼎十有二物，皆有俎。
8 （杀牲盛馔曰举。王日一举，以朝食也。后与王同庖。鼎十有二，牢鼎九，陪鼎三。物谓牢鼎之实，亦九俎。○朝，如字，下「奉朝」同。陪，徐蒲来反。）
10 以乐侑食，膳夫授祭，品尝食，王乃食。
11 （侑犹劝也。祭谓刌肺、脊也。礼，饮食必祭，示有所先。品者，每物皆尝之，道尊者也。○授祭品，干云：「祭五行六阴之神与民起居。」刌，寸本反，刘音忖，沈寸没反，徐仓典反。）
13 卒食，以乐彻于造。
14 （造，作也。郑司农云：「造谓食之故所居处也。已食，彻置故处。」）
16 王齐，日三举。
17 （郑司农云：「齐必变食。」）
19 大丧则不举，大荒则不举，大劄则不举，天地有烖则不举，邦有大故则不举。
22 王燕食，则奉膳赞祭。
23 （燕食，谓日中与夕食。奉膳，奉朝之余膳。所祭者牢肉。）
25 凡王祭祀、宾客食，则彻王之胙俎。
26 （膳夫亲彻胙俎，胙俎最尊也。其余则其属彻之。宾客食而王有胙俎。王与宾客礼食，主人饮食之俎皆为胙俎，见于此矣。○见，贤遍反，下文及注同。）
28 凡王之稍事，设荐脯醢。
29 （郑司农云：「稍事，谓非日中大举时而间食，谓之稍事，膳夫主设荐脯醢。」玄谓稍事有小事而饮酒。○间，刘古苋反，戚如字。）
31 王燕饮酒，则为献主。
32 （郑司农云：「主人当献宾，则膳夫代王为主，君不敌臣也。《燕义》曰：『使宰夫为献主，臣莫敢与君亢礼。』」）
34 掌后及世子之膳羞。
35 （亦主其馔之数，不馈之耳。）
36 疏「掌后」至「膳羞」○释曰：上云「王日一举」，注：「后与王同庖」，不言世子，则世子与王别牲，亦膳夫所掌，故云掌后及世子之膳羞。○注「亦主」至「之耳」○释曰：案：上文「凡王之馈食用六谷」已下言馈，则膳夫亲馈之，故云品尝食。按《内饔》「共后及世子之膳羞」，则是后、世子内饔馈之，故郑云亦主其馔之数，不馈之耳。
37 凡肉修之颁赐皆掌之。
38 （郑司农云：「修，脯也。」）
39 疏「凡肉」至「掌之」○释曰：谓王以肉及修脯颁赐群臣，则膳夫皆掌之。○注「郑司」至「脯也」○释曰：言「修，脯也」者，谓加姜桂锻治者谓之修，不加姜桂，以盐干之者谓之脯。则修、脯异矣。先郑云「修，脯者」，散文言之，修、脯通也。
40 凡祭祀之致福者，受而膳之，
41 （致福，谓诸臣祭祀，进其余肉，归胙于王。郑司农云：「膳夫受之，以给王膳。」）
43 以挚见者亦如之。
44 （郑司农云：「以羔雁雉为挚见者，亦受以给王膳。」）
45 疏「以挚」至「如之」○释曰：谓卿大夫以下新任为臣者，卿执羔、大夫执雁、士执雉来见王，故云「以挚见者」。言「亦如之」者，先郑云「亦受以给王膳」也。
46 岁终则会，唯王及后、世子之膳不会。
47 （不会计多少，优尊者。其颁赐诸臣则计之。）
48 疏「岁终」至「不会」○释曰：此膳夫所掌，膳羞是其正，故世子亦不会。至下《庖人》「王及后不会」，则世子会之。彼禽献是其加，故会之。○注「不会」至「计之」○释曰：依《宰夫职》，会是岁计，故云「不会计多少」。云「优尊者」，谓若计，则似限尊者有多少。若不计，则任所用，故云不会是优尊者也。云「其颁赐诸臣则计之」者，经云「王及后世子不会」，则上经「肉修之颁赐」诸臣，则计之可知。
49 庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。
50 （六畜，六牲也。始养之曰畜，将用之曰牲。《春秋传》曰「卜日曰牲」。郑司农云：「六兽，麋、鹿、熊、麕、野、豕、兔。六禽，雁、鹑、鷃、雉、鸠、鸽。」玄谓兽人冬献狼，夏献麋。又《内则》无熊，则六兽当有狼，而熊不属。六禽于禽献及六挚宜为羔、豚、犊、麛、雉、雁。凡鸟兽未孕曰禽。《司马职》曰「大兽公之，小禽私之」。○畜，许又反，注同。六兽，司农云：「麋、鹿、熊、麏、野豕、兔。」郑云：「有狼无熊。」干注：「麏作{鹿章}，熊作貆。」六禽，郑云：「羔、豚、犊、麛、雉、雁也。」司农及干「雁、鹑、雉、鸠、鸽、鷃」。麕本又作麋，亦作麏，君伦反，獐也。鹑，音纯。鷃，于谏反。鸽，古合反。麛，音迷，鹿子。孕，以证反，一音乘。）
52 凡其死生鱻薧之物，以共王之膳与其荐羞之物及后、世子之膳羞。
53 （凡，计数之。荐亦进也。备品物曰荐，致滋味乃为羞。王言荐者，味以不亵为尊。郑司农云：「鲜谓生肉，薧谓干肉。」○鱻，悉然反。薧，苦老反。数，色柱反，下「校数」同。亵，息列反。）
54 疏 「凡其」至「之义」○释曰：云「凡其死生鱻薧之物」者，此四者，或死或生，新杀为鲜，干者为薧，并庖人以与膳夫、内外饔，以共王之膳。云「与其荐羞之物」 者，荐，进也，谓羞之所进，即备品物曰荐，亦进于王耳。「及后、世子之膳羞」者，此共后、世子之羞，故不言荐而言膳，是致滋味者也。○注 「凡计」至「干肉」○释曰：云「凡计数之」者，上经云「治要」、「治凡」，并是计筭之称，此凡，亦是计数之名。死生鲜薧，须知其数，故言凡总计之。云「备品物曰荐」者，以经羞言荐，对后、世子羞言膳，故云备品物曰荐，致滋味乃为羞。以其不言荐，即是致滋味之羞。若然，备品物者，谓王举则共醢六十瓮，以五齑、七醢、七菹、三臡实之。醯人共齑菹醯六十瓮，是其备品物，及三牲之俎皆是也。致滋味乃为羞百有二十品者，故郑云「羞出于牲及禽兽，以备滋味，谓之庶羞」。故《公食》云「宰夫自东房荐豆六」，又云「士羞庶羞」。云「王言荐者，味以不亵为尊」者，对后、世子不言荐，是其亵味者也。
55 共祭祀之好羞，
56 （谓四时所为膳食，若荆州之鱁差鱼，青州之蟹胥，虽非常物，进之孝也。○好，呼报反。鱁差，侧雅反。蟹，户买反。胥，息徐反，刘音泰，《字林》先于反，蟹酱也。）
58 共丧纪之庶羞，宾客之禽献。
59 （丧纪，丧事之祭，谓虞祔也。禽献，献禽于宾客。献，古文为兽。杜子春云：「当为献。」）
61 凡令禽献，以法授之，其出入亦如之。
64 凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。
67 岁终则会，唯王及后之膳禽不会。
68 （膳禽，四时所膳禽献。加世子可以会之。）
69 疏注「膳禽」至「会之」○释曰：上《膳夫职》所掌者是其正，此禽献者是其加。世子可以会，故岁终则唯王及后之膳不会，世子则会之矣。
70 内饔掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事，辨体名肉物，辨百品味之物。
71 （割，肆解肉也。亨，煮也。煎和，齐以五味。体名，脊、胁、肩、臂、臑之属。肉物，胾燔之属。百品味，庶羞之属。言百，举成数。○亨，普庚反，注及下同。肆，托历反。齐，才细反。胾，侧吏反。膰，音燔，本亦作燔。）
72 疏注「割肆」至「成数」○释曰：知「割，肆解肉」者，谓《士虞礼》云「四肆去蹄」，此明割是肆解肉。云「煎和，齐以五味」者，凡言和者，皆用酸苦辛咸甘。云「体名，脊、胁、肩、臂、臑之属」者，案《少牢》：解羊豕，前体肩、臂、臑，后体膊、骼，又有正脊、脡脊、横脊，又有短胁、正胁、代胁，是其体十一体。云「肉物胾燔之属」者，案《公食大夫礼》：十六豆有胾，胾谓切肉。又案《少牢》：主妇献尸以燔从，傅火曰燔。云「百品味，庶羞之属」，案《膳夫职》：庶羞百有二十品，今言百，故郑云「举成数」。
73 王举，则陈其鼎俎，以牲体实之。
74 （取于镬以实鼎，取于鼎以实俎，实鼎曰脀实俎曰载。○同，职升反。）
75 疏「王举」至「实之」○释曰：言「陈其鼎俎」者，陈鼎有二处，初陈鼎于镬西，后陈鼎于阼阶下，其俎皆陈于鼎西南。云「以牲体实之」者，其牲体入镬时已解讫，今言实者有两处：一者，取于镬，实于鼎，据在镬所；二者，取于鼎，实于俎。○注 「取于」至「曰载」○释曰：「实鼎曰脀」者，脀，升也。案《少牢》「司马升羊，实于一鼎」，是实鼎曰脀。案《特牲》云「卒载加匕于鼎」，是其实俎曰载。案《少牢》云「升羊，载右胖；升豕，其载如羊」。又《有司彻》亦云「乃升」，郑云「升牲体于俎」。若然，实鼎唯有升名，无载称，若实俎，升载两有。
76 选百羞、酱物、珍物以俟馈。
77 （先进食之时，恒选择其中御者。）
78 疏「选百」至「俟馈」○释曰：百羞者，则庶羞百二十。酱物者，即酱用百二十瓮。珍物者，诸八珍之类。俟，待也。内饔恒预选，知当王意所欲者，以待馈王。
79 共后及世子之膳羞。
80 （膳夫掌之，是乃共之。）
81 疏「共后」至「膳羞」○释曰：后、世子直言共，不言馈者，膳夫馈王，不馈后、世子，此内饔言共，是亲馈，故郑云「膳夫掌之，是乃共之」。
82 辨腥臊膻香之不可食者。牛夜鸣则庮；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鸟麃色而沙鸣，貍；豕盲氐而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。
85 凡宗庙之祭祀，掌割亨之事。凡燕饮食亦如之。凡掌共羞修、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。
86 （掌共，共当为具。羞，庶羞也。修，锻脯也。胖，如脯而腥者。郑司农云：「刑膴谓夹脊肉，或曰膺肉也。骨鱐谓骨有肉者。」玄谓刑，铏羹也。膴，䐑肉大脔，所以祭者。骨，牲体也。鱐，干鱼。○共羞，注音具。膴，火吴反。徐凶武反。胖，普半反。锻，丁乱反。䐑，直辄反，又之涉反。铏，音刑。脔，力转反。）
87 疏「凡宗」至「共膳」○释曰：内饔不掌外神，故云「宗庙之祭祀」。言「凡」者，谓四时及祫禘并月祭等皆在其中，掌其割亨之事。上王后言煎和，此不言煎和者，鬼神尚质，不贵亵味，故不言煎和。云「燕饮食亦如之」者，谓王及后、世子自燕饮食，皆须割亨，故云「亦如之」。○注 「掌共」至「干鱼」○释曰：云「掌共，共当为具」者，据经共字有二：「以待共膳」，不破；「掌共」，共字则破之矣，故云「掌共，共当为具」。言具者，具羞修刑膴已下。云「羞，庶羞也」者，庶羞则百二十品是也。云「修锻脯也」者，谓加姜桂锻治之。若不加姜桂、不锻治者，直谓之脯。云「胖如脯而腥」者，干则为脯，不干而腥则谓之胖。郑司农云「刑膴谓夹脊肉」者，刑、膴为二物，有明文，先郑以为刑膴夹脊肉，故后郑不从。云「或曰膺肉也」者，无所出，后郑亦不从。云「骨鱐谓骨有肉」者，骨自是牲体，鱐自是干鱼，先郑合为一，故后郑亦不从。「玄谓刑，铏羹也」者，案《特牲》有铏羹，谓铏器盛豕膮，设于荐南，故名铏羹。云「膴，䐑肉大脔，所以祭」者，膴，鱼肉总有也。《公食大夫礼》云庶羞皆有大，谓大脔，据肉而言。案《有司彻》云：「主人亦一鱼，加膴祭于其上。」此据鱼而言也。膴又诂为大，故云「膴，䐑肉大脔，所以祭者」也。云「骨，牲体也」者，谓若体解二十一，虽据骨而言，皆拟所食，故云骨有肉。云「鱐，干鱼」者，前云「夏行腒鱐」与彼同，故为干鱼。
88 凡王之好赐肉修，则饔人共之。
89 （好赐，王所善而赐也。○好，呼报反，注同。）
90 疏「凡王」至「共之」○释曰：言「好赐」者，谓群臣王所爱好，则赐之肉修，饔人共之。
91 外饔掌外祭祀之割亨，共其脯、修、刑、膴，陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊。凡宾客之飧饔、飨食之事亦如之。
92 （飧，客始至之礼。饔，既将币之礼。致礼于客，莫盛于饔。○食，音嗣。）
94 邦飨耆老、孤子，则掌其割亨之事。飨士庶子亦如之。
95 （孤子者，死王事者之子也。士庶子，卫王宫者。若今时之飨卫士矣。《王制》曰：「周人养国老于东胶，养庶老于虞庠。」）
96 疏「邦飨」至「如之」○释曰：云「邦飨耆老」者，谓死事者之父祖，兼有国老、庶老。云「孤子」者，谓死王事者之子。云「飨士庶子」者，谓若《宫伯》注云「士，谓王宫中诸吏之适子也。庶子，其支庶也」。云飨者，即郑云「士庶子，卫王宫者，若今时之飨卫士矣」是也。○注「孤子」至「虞庠」○释曰：死事者之子，谓若《左氏》哀公二十三年，晋知伯亲禽颜庚；至二十七年，齐师将兴，陈成子属孤子，三日朝，设乘车两马，系五邑焉，召颜庚之子而赐之。是其礼孤子之法。云「《王制》曰周人养国老于东胶，养庶老于虞庠」者，周立太学王宫之东胶，胶之言纠也，所以纠察王事。周立小学于西郊，为有虞氏之庠制，故曰虞庠。国老谓卿大夫致仕者，庶老谓士之致仕者。经直言耆老，对孤子，则耆老者，死事者之父祖可知。但此不见飨国老、庶老之文，故郑解耆老谓国老、庶老。
97 师役，则掌共其献、赐脯肉之事。
98 （献谓酌其长帅。○帅，色类反。）
99 疏「师役」至「之事」○释曰：云「师役」者，谓出师征伐及巡狩田猎。掌共其献者，谓献其将帅，并赐酒肉之事并掌之。○注「献谓」至「长帅」○释曰：以经献谓献酒非献肉，故郑谓「酌其长帅」。长帅，军将已下至五长，有功者飨献之。
100 凡小丧纪，陈其鼎俎而实之。
101 （谓丧事之奠祭。）
102 疏「凡小丧」至「而实之」○释曰：言「小丧纪」者，谓夫人已下之丧。云「陈其鼎俎」者，谓其殷奠及虞祔之祭皆有鼎俎，故郑云「丧事之奠祭」也。
103 亨人掌共鼎镬以给水火之齐。
104 （镬，所以煮肉及鱼腊之器。既孰，乃脀于鼎。齐，多少之量。○齐，才细反，注同。）
105 疏注 「镬所」至「之量」○释曰：云「镬，所以煮肉及鱼腊之器」者，案《少牢》：爨在庙门外之东，大夫五鼎，羊、豕、肠、胃、鱼、腊，各异镬。镬别有一鼎，镬中肉孰，各升一鼎，故郑云「既孰，乃脀于鼎」。云「齐，多少之量」者，此释经「给水火之齐」，谓实水于镬，及爨之以火，皆有多少之齐。
106 职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。
107 （职，主也。爨，今之灶。主于其灶煮物。○爨，七乱反。）
109 祭祀，共大羹、铏羹。宾客亦如之。
110 （大羹，肉湆。郑司农云：「大羹，不致五味也。铏羹加盐菜矣。」○羹，音庚，又音衡，下同。湆，去及反。）
111 疏 「祭祀」至「如之」○释曰：云「祭祀共大羹」者，大羹，肉湆，盛于登，谓大古之羹，不谓以盐菜及五味，谓镬中煮肉汁，一名湆，故郑云大羹肉湆。云「铏羹」 者，皆是陪鼎膷臐膮，牛用藿，羊用苦，豕用薇，调以五味，盛之于铏器，即谓之铏羹。若盛之于豆，即谓之庶羞，即《公食大夫》十六豆膷臐膮等也。云「宾客亦如之」者，谓若致饔饩及飧礼皆有陪鼎，则铏羹也。飨食亦应有大羹，故云宾客亦如之。
112 甸师掌帅其属而耕耨王藉，以时入之，以共齍盛。
115 祭祀，共萧茅，
116 （郑大夫云：「萧字或为莤，莤读为缩。束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下去，若神饮之，故谓之缩。缩，浚也。故齐桓公责楚不贡苞茅，王祭不共，无以缩酒。」杜子春读为萧。萧，香蒿也。玄谓《诗》所云「取萧祭脂」。《郊特牲》云「萧合黍稷，臭阳达于墙屋。故既荐然后焫萧合馨香」。合馨香者，是萧之谓也。茅以共祭之苴，亦以缩酒，苴以藉祭。缩酒，泲酒也。醴齐缩酌。○莤，所六反。渗，所鸩反。浚，荀闰反，刘思顺反。焫，如悦反。苴，音租，又子余反。藉，在夜反。泲，子礼反。齐，才细反。）
117 疏「祭祀共萧茅」○释曰：此祭祀共萧茅者，萧谓香蒿，据祭祀宗庙时有之。若共茅，外内之神俱用，故云「祭祀共萧茅」也。○注「郑司农」至「缩酌」○释曰：「郑大夫云萧字或为莤，莤读为缩」，郑大夫必读为缩者，欲以萧、茅共为一事解之。云「束茅立之祭前」者，此郑大夫之意取《士虞礼》 「束茅立几东」，所以藉祭。此义萧、茅共为一，则不可。若束茅立之祭前，义得通。又引齐桓公责楚，谓《左氏》僖公四年传辞。彼齐桓使管仲责楚云：「尔贡包茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是征」，楚伏其罪，云「敢不共给」是也。杜子春读为萧，于义为是，故后郑从之。云「玄谓《诗》所云取萧祭脂」，见用萧之时有脂。又引《郊特牲》者，欲见非直有脂，亦有黍稷。云「臭阳达于墙屋」者，谓馈献之后，阴厌之节，取萧与脂及黍稷焫烧之，取香气上闻，故云「既荐然后焫萧合馨香」。云「茅以共祭之苴」者，则《士虞礼》「束茅长五寸，立于几东，谓之苴者」是也。云「亦以缩酒」者，《左氏》管仲辞是也。云「苴以藉祭」者，亦指《士虞礼》也。云「缩酒，泲酒也」者，郑君解义语。云「醴齐缩酌」者，《司尊彝职》文。此官共茅。《司巫》云「祭祀共蒩馆」，茅以为蒩。两官共共者，谓此甸师共茅与司巫，司巫为苴以共之。此据祭宗庙也。《乡师》又云「大祭祀共茅蒩」者，谓据祭天时，亦谓甸师氏送茅与乡师，为苴以共之。若然，甸师氏直共茅而已，不供苴耳。
118 共野果蓏之荐。
119 （甸在远郊之外，郊外曰野。果，桃李之属。蓏，瓜瓞之属。○蓏，力桑反。瓞，大结反。）
120 疏注 「甸在」至「之属」○释曰：郑言「甸在远郊之外」者，案《载师》，公邑之田任甸地，在二百里中。《司马法》职百里为远郊。今言甸在远郊外，则是二百里中。云「郊外曰野」者，释经野，野在郊外。云「果，桃李之属。蓏，瓜瓞之属」者，案《食货志》，臣瓒以为在树曰果，在地曰蓏，不辨有核无核。张晏以有核曰果，无核曰蓏。今郑云「果，桃李之属」，即是有核者也；「蓏，瓜瓞之属」，即是无核者也。此从张晏之义。
121 丧事，代王受眚灾。
122 （粢盛者，祭祀之主也。今国遭大丧，若云此黍稷不馨，使鬼神不逞于王。既殡，大祝作祷辞授甸人，使以祷藉田之神。受眚灾，弭后殃。○眚，生景反。）
123 疏「丧事」至「眚灾」○释曰：言「丧事」者，谓王丧。既殡后，甸师氏于大祝取祷辞，祷藉田之神。眚，过也。代王受过灾云，若云黍稷不香，使鬼神不逞，故令王死，敛丧事代王受灾。此祷事于死王无益，欲止后殃，故为此祷也。○注 「粢盛」至「后殃」○释曰：言「粢盛者，祭祀之主也」者，以其遭王丧，遣甸师氏祷，意甸师种粢盛。祭祀之具，以黍稷为主，故云「今国遭大丧，若云此黍稷不馨」。逞，快也。使鬼神不快于王，令使王死。云「既殡，大祝作祷辞，授甸人」者，知大祝作祷辞在既殡后者，见《大祝职》云授甸人祷辞，在大敛后，大敛则殡，故知在既殡后。
124 王之同姓有罪，则死刑焉。
125 （郑司农云：「王同姓有罪当刑者，断其狱于甸师之官也。《文王世子》曰：『公族有死罪，则磬于甸人。』又曰：『公族无宫刑，狱成，致刑于甸人。』又曰：『公族无宫刑，不践其类也。刑于隐者，不与国人虑兄弟。』」○断，丁乱反。践，音翦。）
127 帅其徒以薪蒸役外内饔之事。
128 （役，为给役也。木大曰薪，小曰蒸。）
129 疏「帅其」至「之事」○释曰：其徒三百人，耕耨藉田千亩，其事至闲，故兼为外内饔所役使，共其薪蒸。○注「木大曰薪小曰蒸」○释曰：此《纂要》文。又《左氏传》云「其父析薪」，即大木。可析曰薪，自然小者曰蒸也。
130 兽人掌罟田兽，辨其名物。
131 （罟，罔也。以罔搏所当田之兽。○罟，音古。搏，音博，刘音付，后同。）
132 疏「兽人」至「名物」○释曰：云「掌罟田兽」者，罟，罔也。谓以罔搏取当田之兽。云「辨其名物」者，野兽皆有名号物色。案《夏官》，四时田猎，春用火，夏用车，秋用罗，冬用徒。四时各有其二以为主，无妨四时兼有罔取当田之兽。
133 冬献狼，夏献麋，春秋献兽物。
134 （狼膏聚，麋膏散，聚则温，散则凉，以救时之苦也。兽物，凡兽皆可献也，及狐狸。）
135 疏「冬献」至「兽物」○释曰：云「冬献狼」者，狼，山兽。山是聚，故狼膏聚，聚则温，故冬献之。云「夏献麋」者，麋是泽兽，泽主销散，故麋膏散，散则凉，故夏献之。云「春秋献兽物」者，春秋寒温适，故兽物皆献之。○注「狼膏」至「狐狸」○释曰：云「以救时之苦」者，夏苦其大热，故献麋。冬苦其大寒，故献狼。案《内则》取稻米与狼臅膏以为餰。狼之所用，惟据取膏为餰食，若麋之所用则多矣。云「及狐狸」者，案《内则》，狐去首，狸去正脊。二者并堪食之物，故知兽物中兼献。
136 时田，则守罟。
137 （备兽触攫。○俱缚反，又俱碧反，又作护，华霸反。）
138 疏「时田则守罟」。释曰：守罟者，谓四时田猎，兽人守罟。「备兽触攫」者，防备兽时触罔而攫者，则取之。
139 及弊田，令禽注于虞中。
140 （弊，仆也。仆而田止。郑司农云：「弊田，谓春火弊，夏车弊，秋罗弊，冬徒弊。虞中，谓虞人厘所田之野，及弊田，植虞旗于其中，致禽而珥焉。兽人主令田众得禽者，置虞人所立虞旗之中，当以给四时社庙之祭。故曰『春献禽以祭社，夏献禽以享禴，秋献禽以祀祊，冬献禽以享烝』。又曰『大兽公之，小禽私之』。公之谓输之于虞中。珥焉者，取左耳以致功，若斩首折馘。故《春秋传》曰『以数军实』。」○弊，如字，徐蒲计反。注，之树反。仆，普卜反，一音芳豆反，又音赴。厘，音来，本亦作莱。植，直吏反。又时力反，徐音栽。珥，徐如志反。享，许丈反，刘音向，后皆放此。禴，由若反。祊，音方。折，之舌反。馘，古获反。数，色主反，一音所。）
141 疏「及弊」至「虞中」○释曰：「及弊田」者，弊，仆也，谓田止。「令禽注于虞中」者，田止，虞人致旌旗于田处之中央。注，犹聚也。兽人则令所田之众，大兽公之，小禽私之者，输之，聚于旌旗之所，故言注于虞中。○注 「弊仆」至「军实」○释曰：郑司农云：「弊田，谓春火弊，夏车弊，秋罗弊，冬徒弊」，并《大司马职》文。引之者，证弊田为田止之事。云「虞中谓虞人厘所田之野」已下，《地官·山虞职》文。言虞人莱所田之野者，谓于教战之所芟治草莱。云「及弊田，植虞旗于其中」者，熊虎为旗。山多虎，故用熊虎。及弊田田止，虞人植虞旗于中。引之者，证经虞中之事。云「致禽而珥焉」者，谓田众大兽公之者，各割取左耳，以拟交功。云「春献禽以祭社」至「小禽私之」，亦《司马职》文。言春献禽以祭社者，郑彼注「春土方施生」。云「夏献禽以享禴」者，夏阴气始起，郑云「象神之在内」。云「秋献禽以祀祊」者，郑注： 「祊当为方，谓祭四方之神。」云「冬献禽以享蒸」者，冬阳气始起，亦象神之在内。此祭并非四时常祭，以田猎得禽牲，因享祭之耳。云「大兽公之」者，谓已孕曰兽，输之于公。「小禽私之」者，未孕曰禽，谓田众得之以自入。云「若斩首折馘」者，田猎象战伐，田猎之时，取禽左耳以效功；若征伐之时，于陈斩首折取左耳，谓之馘，亦以拟效功，故云若斩首折馘。又引《春秋传》曰者，案襄二十四年「楚薳启彊如齐聘。齐侯祭社，搜军实，使客观之」。注云：「搜，数军实兵甲器械，与隐公传三年而治兵数军实一也。」引之者，证斩首折馘为军实。若然，注传兵甲器械与斩首折馘不同者，兵甲器械自为军实，至于斩首折馘亦是军实，仍于生执囚俘亦为军实，是以僖公三十三年晋舍秦囚，先轸曰「堕军实」是也。
142 凡祭祀、丧纪、宾客，共其死兽生兽。
143 （共其完者。）
144 凡兽入于腊人，
145 （当干之。）
146 疏「凡祭」至「腊人」○释曰：凡此所共者，于《庖人》云「凡其死生鲜薧之物，以共王之膳」。○注「共其完者」○释曰：知其完全者，下经云「凡兽入于腊人」，是其不完者，故知此是完者。
147 皮毛筋角入于玉府。
148 （给作器物。○筋，音斤。）
151 [QPXJ]人掌以时[QPXJ]为梁。
152 （《月令》季冬命渔师为梁。郑司农云：「梁，水偃也。偃水为关空，以笱承其空。《诗》曰：敝笱在梁。」○偃，于建反，徐本作匽，一返反。空，戚音孔，下同。）
154 春献王鲔。
155 （王鲔，鲔之大者。《月令》季春「荐鲔于寝庙。」○鲔，位轨反。）
156 疏「春献王鲔」○释曰：谓季春三月，春鲔新来。言「王鲔」，鲔之大者。云「献」者，献于庙之寝，故郑注引《月令》云「荐鲔于寝庙」。取鱼之法，岁有五。案《月令》孟春云「獭祭鱼」，此时得取矣，一也。季春云「荐鲔于寝庙」，即此所引者，二也。又案《鳖人》云「秋献龟鱼」，三也。《王制》云「獭祭鱼，然后虞人入泽梁」，与《孝经纬·援神契》云「阴用事，木叶落，獭祭鱼」同时，是十月取鱼，四也。獭则春冬二时祭鱼也。案《潜》诗云「季冬荐鱼」，与《月令》季冬渔人始鱼同，五也。是一岁三时五取鱼，唯夏不取。案《鲁语》云「宣公夏滥于泗渊」，以其非时，里革谏之，乃止。
157 辨鱼物，为鲜薧，以共王膳羞。
158 （鲜，生也。薧，干也。○薧，本又作槁，苦老反。）
159 疏「辨鱼」至「膳羞」○释曰：此所共者，共于膳夫以共王。
161 （郑司农云：「渔征，渔者之租税，渔人主收之，入于玉府。」）
163 鳖人掌取互物，
164 （郑司农云：「互物谓有甲蔓胡龟鳖之属。」○互，户故反，干云：「对也。」蔓，莫干反。）
165 疏注「郑司」至「之属」○释曰：此文与下为目，所取之物者，即下经所云是也。
166 以时簎鱼鳖龟蜃，凡貍物。
167 （蜃，大蛤。郑司农云：「簎谓以扠刺泥中搏取之。貍物，龟鳖之属，自貍藏伏于泥中者。」玄谓貍物，亦谓鱴刀含浆之属。○ 簎，戚敕角反，刘仓伯反，徐仓格反，沈枪昔反，簎，《庄子》云「冬则擉鳖于江。」擉，音叉角反，义与此同，今从彼读。蜃，上轸反，干云：「鱿类。」貍，莫皆反。扠，音叉。）
168 春献鳖蜃，秋献龟鱼。
169 （此其出在浅处可得之时。鱼亦谓自貍藏。）
170 疏「以时」至「龟鱼」○释曰：言以时者，即下经春献鳖蜃共然。簎鱼鳖据所取，下经据所献，其时一也。○注 「蜃大」至「之属」○释曰：「蜃，大蛤」者，即《月令》云「雉入大水化为蜃」者是也。对雀入大水化为蛤为小蛤。「郑司农云，簎谓以扠刺泥中搏取之」者，司农意以簎为刺。此经鱼鳖龟蜃皆在泥中水中，故以扠刺取之。「貍物，龟鳖」之属者，案经龟鳖自显，别言貍物。司农貍物中更言龟鳖者，但经惑所言貍物者，总龟鳖之等，故司农重以龟鳖为貍物。「玄谓貍物亦谓鱴刀含浆之属」者，案《尔雅》：「{列鱼}，鱴刀也。蜯，含浆」，观此，郑意鱴刀为一物，蜯为含浆，亦一物。孙氏注《尔雅》，刀鱼与鱴别，非郑意。○注「此其」至「貍藏」○释曰：郑云「鱼亦谓自貍藏」者，若不自貍藏，则在上，渔人取之矣。故知此鱼与龟鳖是自貍藏者也。
171 祭祀，共蠯、蠃、蚳，以授醢人。
172 （蠃，螔蝓。郑司农云：「蠯，蛤也。」杜子春云「蠯，蜯也。蚳，蛾子。《国语》曰『虫舍蚳蝝』。」○蠯，薄佳反，徐又父幸反。蠃，即戈反。蚳，直其反，徐长犁反，蚍蜉子。螔，音夷，又音移。蝓，音由，又音榆。蜯，字又作蚌，蒲项反，又蒲杏反。蛾，宜绮反。舍，音舍。蝝，悦全反，《字林》允绢反。）
173 疏「祭祀」至「醢人」○释曰：案《醢人》有蠯醢、蠃、蚳醢，故以此三者授醢人。○注 「蠃螔」至「蚳蝝」○释曰：「蠃，螔蝓」者，一物两名。司农云「蠯，蛤也」者，杜子春云「蠯，蜯也」者，蜯即蛤也，亦一物。云「蚳，蛾子」者，谓蚁之子取白者以为醢。「《国语》曰虫舍蚳蝝」者，此亦是里革谏宣公之言，谓夏虫内舍去蚳蝝。蚳，此经蚳也。蝝，谓蝗也。与蚳别，连引之也。
174 掌凡邦之簎事。
175 腊人掌干肉，凡田兽之脯腊膴胖之事。
176 （大物解肆干之，谓之干肉，若今凉州乌翅矣。薄折曰脯，棰之而施姜桂曰锻修。腊，小物全干。○肆，敕力反。棰，之{蕊木}反。）
178 凡祭祀，共豆脯，荐脯、膴、胖，凡腊物。
179 （脯非豆实，豆当为羞，声之误也。郑司农云：「膴，膺肉。」郑大夫云：「胖读为判。」杜子春读胖为版，又云：「膴胖皆谓夹脊肉。」又云：「礼家以胖为半体。」玄谓《公食大夫礼》曰「庶羞皆有大」，《有司》曰「主人亦一鱼，加膴祭于其上」，《内则》曰「麋鹿田豕麕皆有胖」，足相参正也。大者，胾之大脔。膴者鱼之反覆。膴又诂曰大，二者同矣，则是膴亦䐑肉大脔。胖宜为脯而腥，胖之言片也，析肉意也。礼固有腥腍爓，虽其有为孰之，皆先制乃亨。○豆，音羞。胖，普半反，杜音䐑反。夹，戚古洽反，刘古协反。食，音嗣。麕，京伦反。覆，芳服反。腍，而甚反。爓，徐廉反。亨，普庚反。）
180 疏注 「脯非」至「乃亨」○释曰：知「脯非豆实」者，案《笾人职》有栗脯，则脯是笾实，故云脯非豆实也。知「豆当为羞」者，案《笾人职》云「凡祭祀，共其笾荐羞之实」。郑云：「未饮未食曰荐，已饮已食曰羞。」羞荐相对，下既言荐脯，明上当言羞脯也。郑司农云「膴，膺肉」，郑大夫「胖读为判」，杜子春「读胖为版」，又云「膴胖皆谓夹脊肉」，又云「礼家以胖为半体」者，文无所出，皆非也。「玄谓《公食大夫礼》曰，庶羞皆有大」者，此据肉之所拟祭者也。又引《有司》曰「主人亦一鱼，加膴祭于其上」者，此据主人拟祭者也。膴与大亦一也。「《内则》曰，麋鹿田豕麕皆有胖，足相参正」者，引《有司》并《公食大夫》二处，证膴是大脔，引《内则》，明胖与膴不同，故云足相参正。云「大者，胾之大脔」者，重解《公食大夫》。云「膴者，鱼之反覆」者，反覆，谓鱼生时在腹下，今加之于上。云「膴又诂曰大」者，据《尔雅·释诂》文。云「二者同矣」者，大共膴同是一，则膴是䐑肉大脔，同将祭先也。云「胖宜为脯而腥」，谓肉薄不煮者。云「胖之言片，析肉意」者，此解胖是薄义。云「礼固有腥腍爓，虽其有为孰之」者，祭祀之礼，肫解而腥之，又有体解而爓之，又有荐孰之礼。《礼经》固有此三者，皆当先制为胖。言此者，证胖与膴不同，破诸家之意。
181 宾客、丧纪，共其脯腊，凡干肉之事。
182 疏「宾客」至「之事」○释曰：此所共者，共内外饔也。